Бехеровка: история, рецепт, как пить

Бехеровка – напиток, который известен и популярен не меньше легендарного чешского пива. Это ликер, настоянный на травах, который обладает:

  • приятным вкусом,
  • лечебными свойствами (в Карловых Варах этот легендарный напиток даже называют «тринадцатым источником»),
  • высокой крепостью.

becherovka5История изобретения бехеровки

«Отцом» целебного напитка был аптекарь Йозеф Бехер. Он экспериментировал с целебными травами и создал лекарство, которое сам называл стимулятором пищеварения. Настойка пользовалась спросом, производство набирало обороты, а в 1841 году Бехер передал секретную рецептуру своему сыну – Иоганну.

Иоганну пришла мысль изменить упаковку, и вместо лекарственных капель появился вкусный ликер. Вместе с объемом емкостей выросли и объемы продаж.  becherovka6

В 1890 дело унаследовал сын Иоганна – Густав. Он также внес солидный вклад в производство напитка. Построил новые корпуса и зарегистрировал товарный знак «Бехеровка ТМ». При нем продажи достигли 53 литров в год, и напиток стал экспортироваться в другие страны: Германию, Францию, Испанию и проч.

За годы существования бехеровка ни раз получала награды на международных выставках, даже австрийский император отдавал должное целебному ликеру, который подавали к королевским трапезам.becherovka4

Производство до сих пор находится в Карловых Варах. Там же расположен и музей бехровки, который, как и сам напиток, считается одной из самых главных достопримечательностей города. Все желающие могут познакомиться с историей  с историей аптекаря Бехеря и его легендарного напитка, а также приобрести бутылочку ликера.

Рецепт бехеровки

Точный рецепт бехеровки держится в строжайшем секрете. Тайна передается только представителям семейства Бехера по мужской линии. В интернете можно найти немало рецептов домашней бехеровки, но используя их, не стоит и надеяться получить  что-нибудь и близко похожее на легендарный ликер.becherovka7

Известно лишь, что в состав напитка входят около 20 видов целебных трав, которые следует брать в точно выверенных пропорциях. В состав ликера бехеровка точно входят:

  • анис,
  • кардамон,
  • гвоздика,
  • душистый перец,
  • корица,
  • апельсиновая цедра.

Травы помещают в холщовые мешки и  опускают в емкости со спиртом. Настаивают примерно неделю, затем полученный экстракт заливают в дубовые бочки, смешивают с сахаром и водой, снова настаивают 2-3 месяца, а затем разливают по бутылкам.

Еще один секрет бехеровки – карловарская вода. Если использовать другую воду, то ликер не будет обладать оригинальным вкусом и целебными свойствами.

Изготавливают следующие виды бехеровки:becherovka3

  1. Оригинальная (Becherovka Original. Это самый старый рецепт, известный еще с 1807 года.
  2. Кордиал (Becherovka Cordial) . В этот вид ликера добавляют липовый цвет.
  3. Лимонная (Becherovka Lemond). С добавлением лимонной цедры.
  4. KV 14. С добавлением красного вина.
  5. Бехеровка Лед и Огонь (Becherovka ICE & FIRE). Начали изготавливать лишь в 2014 году. Отлично подходит для коктейлей с безалкогольными напитками.

Целебные свойства бехеровки

Лечебные свойства бехеровки основаны на ее составе. Травы, используемые для приготовления ликера, способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, в частности:

  • снятию кишечных спазмов,
  • лучшему усвоению пищи,
  • выделению желудочного сока,
  • расслаблению мышц ЖКТ.

Кроме того, бехеровку можно использовать и при простуде. Лечебные растения помогают ускорить обменные процессы, нормализовать кровообращение и повысить иммунитет.becherovka

Как пить бехеровку в лечебных целях?

Сам аптекарь Бехер предлагал своим клиентам пить бехеровку перед едой. Достаточно 20 мл напитка.

Как пить бехеровку для удовольствия?

Сейчас существует множество способов пить бехеровку. Можно употреблять ликер в чистом виде. При этом считается, что напиток следует охладить до 5-7С, а закусывать куском яблока или апельсина посыпанных корицей.becherovkai1

Именно такой способ рекомендует производитель. Употребляя бехеровку в чистом виде, вы сможете укрепить здоровье и насладиться уникальным букетом ликера.

Можно пить бехеровку и в составе коктейлей.  Самые популярные рецепты:

B-Ocean. В блендере смешивают 40 мл бехеровки,  20 мл Blue Curacao и 150 мл виноградного сока. Украшают листочком мяты и долькой апельсина.Beherovka8

Коктейль «Слезы Ракель». Очень красивый «слоеный» коктейль с бехеровкой.  Берут равное количество бехеровки и ликера Triple Sec, наливают в стакан (сначала бехеровку), не перемешивают. Верхний слой поджигают.

Предлагают в чешских барах и бехеровку с пивом. Правда, употребляют напитки не в виде коктейля, а выпивают залпом рюмку холодной бехеровки, сразу же запивая ее светлым пивом.

И, наконец, для любителей острых ощущений предлагается бехеровка с абсентом. В состав коктейля под названием Алхимия (Alchemy) входит абсент, бехеровка, светлый ром и ликер егермейстер.

Категории: Полезная информация

Комментарии: 0

Похожие записи
  • vltavin3
    Чешский камень влтавин
    Влтавин считается типично «чешским» камнем. Украшения с этим минералом можно найти практически в любой ювелирной лавке. Популярность камня обусловлена не только его эстетическими качествами,...
  • suveniry-iz-cehii-cto-priveztijpg
    Что привезти из Чехии?
    Собираясь в поездку, стоит подумать и о том, что привезти из Чехии в качестве подарков для своих близких и друзей, а также, о сувенирах,...
  • taxi6
    Такси в Праге
    Пражские таксисты наносят непоправимый вред репутации славного древнего города. Говорят, с произволом таксистов пытался безуспешно бороться сам президент Вацлав Гавел, изображая из себя неопытно...

Комментарии закрыты.